基于Mistral AI的智能OCR文档提取

探索基于Mistral AI的智能OCR工作流，专为自动化文档文本提取设计。该n8n模板通过用户友好的表单界面接收输入，智能调用Mistral AI进行高效光学字符识别，将图片或扫描文档中的非结构化文本转化为可编辑数据。极大提升数据处理效率，适用于各类需要自动化文本提取的场景，是企业数字化转型的理想选择。